Expérience culinaire « boeuf » à Buenos Aires


Steak…issimo  ! A vos papilles carnivores !!

Simple comme constat, mais subjectivement vrai ! Bien vieilli, fondant, goûteux, généreux, ce ne sont que de pâles qualitatifs comparés à ce que vous envoient comme sensations vos papilles gustatives !! On en redemande ! Bife…ssimo !

Recommandé par Trip Advisor, nous avons arrêté notre choix de resto au célèbre « The New Brighton » pour notre soirée dégustation de la cuisine « portègne », la cuisine argentine. Le décor nous ramène dans la splendeur et l’opulence des années ’30 avec ses grandes boiseries, ses nombreux miroirs, ses gigantesques lustres, son piano bar, ses tables semi-privées.   C’est une pièce de musée en soi: ambiance rétro, service distingué avec noeud papillon, tablier noir et serviette de table au bras.

Quand on pense cuisine argentine, le steak est roi!.. ll y a tant de possibilités de coupes que nous voulons toutes les goûter:  Bife de lomo, de costilla, ojo de bife … Mais lequel choisir?! Ce sont des coupes persillées toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Généralement, la méthode de cuisson est parfaite sur le barbecue pour ainsi garder sa tendreté, son suc et son apparence rosée à l’intérieur.

Saviez-vous que la consommation moyenne de viande d’un argentin est d’environ 70 kilo par année ?!! Nous comprenons pourquoi …

La cuisine portègne s’est créée par l’influence de l’immigration italienne, les pizzerias et les glaciers étant très répandus dans la ville. La viande de bœuf est un grand classique et le maté, boisson traditionnelle, se boit à toute heure dans les rues de Buenos Aires.

Note; cliquer une fois sur n’importe laquelle photo pour obtenir un diaporama

Maintenant que nous avons bien dégusté la cuisine « portègne », nous vous emmenons à une soirée intimiste de Tango à la non moins célèbre salle de spectacle coloniale « El Viejo Almacen » … la semaine prochaine !
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8 commentaires

  1. There is a restaurant in Ajijic Mexico run by an Argentinian family guess what it specializes in? yes you got it … steaks!!! Their real deal is a 23 oz filet which only costs $18.
    Two can share it and still take some home

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    • Hola Doug,

      It takes time these days to reply as were currently are in Patagonia, in Southern Chile. Internet is unstable depending on the wind factor: and the wind is often very strong. In fact, the steak wasn’t as cheap as you mentioned but even tough it was quite an experience if you put into consideration the ambiance, the service and the music. All this adds up to the steak if I might say !!

      You are lucky to live in a place with a great diversity. Only to more weeks before going back to Ajijic ! How was your winter in northern Toronto ?

      Merci/Thanks,

      Rita & Guy ______________________________ 🏠 Ottawa, Canada 🇨🇦 📧 VisionEtre@icloud.com

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  2. Bonne appétit les amis là tu tombe dans nos goût. Miam Miam xx

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  3. Vous nous laissez l’eau à la bouche avec votre bœuf persillé. L’élevage du bœuf doit être une activité économique importante pour le pays ?

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    • Hola Ramon,

      Nous sommes un peu lent à répondre ces derniers jours … nous sommes en Patagonie, au Sud du Sud, avons parcouru le Détroit de Magellan et internet fonctionne au gré du vent … !!

      EN effet, l’exportation de viande de boeuf est importante et couvre principalement les pays de l’Amérique du Sud, tel l’Uruguay, le Brésil et le chili. La principale différence provient du vieillissement de la viande allant d’un minimum de 14 jours à 21 jours avant qu’elle soit prête à la consommation dans les super marché. Ils affirment de plus que le boeuf croit en liberté dans les «Pampas» , les pâturages au centre de l’Argentine. Il est excellent ….

      Comment ca va à Zipolite ?

      Merci/Thanks,

      Rita & Guy ______________________________ 🏠 Ottawa, Canada 🇨🇦 📧 VisionEtre@icloud.com

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  4. En Algérie on disait « bon Appétit » après le repas…alors Bon Appétit ».

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    • Holà estimado amigo André,

      Je suis persuadé que tu aurais aimé!

      Atentamente de Punta Arenas, Chile, El GranTur del América del Sur

      Guy 😎 ____________________________ 🖥 http://www.GlobetrotterSR.blog 📱 🇨🇦 +1 613 804 2012 (débranché) 📱 🇨🇱 +569 9423 3356 >

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